Ein sehr schnelles Gericht, eignet sich auch als gute Resteverwertung. Passt gut zu Getreide – oder Kartoffelgerichten.

Zutaten:

Verschiedenes Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebel u.s.w) klein schneiden und in eine große Pfanne geben. Ca. 1/8 l Wasser aufgießen. Deckel aufsetzen, aufkochen. Wenn sich Dampf zeigt, auf kleinste Hitze zurückdrehen und ca. 10-12 Min. köcheln lassen. Danach von der Herdplatte nehmen. Würzen mit Kräutersalz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie. 1-2 EL Sauerrahm beifügen. Dann mit einem guten Vollkornbrot mit Butter verspeisen.

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