Zutaten:

700 g Zucchini
100 g Schafkäse
100 g Emmentaler
1 große Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano, Basilikum, Thymian
3 Eier
Salz, Pfeffer
200 g Weizenvollkornmehl

Zubereitung:

Zucchini reiben, Zwiebel fein schneiden. Schafkäse in kleine Stücke schneiden. Eier schlagen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut durchmischen und abschmecken.  Die Masse auf ein befettetes Backblech streichen und bei 200°C ca. 30 min. backen. Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und auf einer Platte dekorativ anrichten. Mit Salat servieren.